Pas de petit déjeuner sans nos recettes de pain au chocolat

Name: Pas de petit déjeuner sans nos recettes de pain au chocolat
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: pain au chocolat

Le pain au chocolat, chocolatine ou couque au chocolat est une viennoiserie. Photo par christine rondeau

Une pâte levée feuilletée croustillante à forme rectangulaire enroulée sur une, voire plusieurs barrettes de chocolat pour les plus chanceux, oui nous parlons bien du pain au chocolat. Ou de la chocolatine me diront certains, mais n'entrons pas dans la polémique du nom donné à cette viennoisserie, puisque finalement le plus important est que nous nous régalions à l'heure du petit-déjeuner.

Détrempe, tourage et découpe sont les techniques qu'il faudra affronter pour réaliser votre pâte feuilletée et goûter au bonheur du fait maison mais avec les conseils du Chef, tout se passera bien. Vous pourrez même congeler les petits pains qui n'auront pas été dévorés et les déguster le dimanche matin suivant, accompagnés d'un verre de jus de fruits frais.

Recettes, techniques et vidéos de pain au chocolat et de pâtes de base du Chef

Croissants et pains au chocolat - La détrempe

Chef Simon

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille

Chef Simon

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson

Chef Simon

Pour un petit déjeuner à la française.

Voir les recettes de pain au chocolat du Chef ou les recettes de pâtes de base du Chef

On ne rigole pas avec les galettes !

Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

Voir aussi

Abaisser

Détrempe

Foncer

Videler

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

La pâtisserie de référence

Techniques appliquées à la pâtisserie

Pâte morte

Brioche

Brioche suisse

Croissant

Pains aux raisins

Palmiers

D'autres recettes avec aussi...

amandes anis beurre boulange brioche briochettes brunch cacao cannelle cardamome chef chef pâtissier chocolat chocolat noir cookies crème pâtissière croissant cuisine française dessert fait maison farine ganache gâteau girofle goûter lait levain levure levure de boulanger pain pâté pâte à tartiner pâte feuilletée pâtes de base pâtisserie pépites de chocolat petit déjeuner petits pains praliné pudding ramadan sans gluten sel sucre vanille vegan viennoiseries

Découvrez aussi toutes les recettes de pain au chocolat et toutes les recettes de pâtes de base

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pains au chocolat bicolores

Ed.

Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leur petit effet au moment du service.